满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分满分

这份菜谱是本人把剧从头看到尾后，经细心记录、仔细分类而精心整理的。菜名来源从人物对话、桌面摆盘再到墙上的菜牌，应该比较全面，也欢迎各位网友补充！具体如下：

一、驴肉菜

秘制酱驴肉，炮驴肉，焖驴肉，烧驴肉，炖驴肉，炒驴肉，熘驴肉，扒驴肉，酥炸驴肉，葱爆驴肉，酱爆驴肉，水煮驴肉，红烧驴肉，姜汁驴肉，辣椒炒驴肉，剔骨肉，烧碎肉，葱爆驴肉丝，萝卜炖驴肉。

二、其他驴菜

酱驴三件，驴板肠，爆炒驴腰，葱爆驴肝，大蒜烧驴肚，红烧驴蹄筋，炒驴肠，酱驴肚，酱驴肝，酱驴肺，红烧驴尾。

三、其他荤菜

蘑菇炖松鸡，草鱼，笋鸡。

四、素菜

烧豆腐，炒蘑菇，青椒，芹菜，大葱炒鸡蛋，驴肉末炒咸菜。

五、汤类

砂锅驴杂汤，驴肉丸子汤。

六、小菜

花生米，萝卜咸菜，杂和菜。

七、主食

驴肉火烧，火烧，烧饼，米粥，小米粥，驴肉锅贴。

八、酒水

老白干，龙井茶，高末。

注：1.窝头、贴饼子、蘑菇炒豆腐是自家人吃的，没看有客人点过，所以没有列到菜谱中；

2.驴肉末炒咸菜纠结了好久，根据食客的反应还是放在了素菜组。

按：我是声乐专业的学生，在音乐学上和作曲上都只比文盲好一点，理解比较粗钱，抛砖引玉，未竟之处请见谅。

N刷之后发现第一部不仅是在剧情、表演、台词上比第二部优秀（并且，也比别的很多剧都优秀），在配乐上也是很出彩的。这里只谈涉及到乐器的部分，别的声音效果我不懂就不瞎说了。

首先，你是否能想起贾队长出场的时候那段很戏谑的背景音乐？这是他的“主导动机”。每次他一个人出场，或者说他要“发力”的时候，属于他的背景音乐就会想起。不只他有主导动机，日本鬼子也有主导动机，有一长一短两段，是非常典型的增X度很多的日本音乐。石队长的主导动机，每次他一亮相的时候，还有文教授刚到鼎香楼，贾队长说这tm就是一个抗日分子的时候，表达文教授的气度那里也响起了这段主导动机。这段主导动机因为太有名、太典型，以至于石队长一出场，弹幕就会刷“他来了他来了他扛着音箱来了”，每次他cos成不同的扮相的时候，也会有弹幕在猜他的音箱在那里。这都说明了他的主导动机非常深入人心。不同的主要角色都有各自的主导动机，不仅贴合他们的形象，比如贾贵-戏谑、石青山-光伟正、日本鬼子-日式风格且中国人听起来会觉得很慎等等。这些主导动机还区分度很高，不仅在旋律上，乐器的使用上也有区别。这显然是能为剧集增光添彩的配乐方式。

在特定的剧情的时候，也会有特定的配合剧情的背景音乐。比如水根和小石头在室外街头的时候，会有一段能让人感受到“事情在推进”这样感觉的配乐；而转场的时候，会有一段很典型的五声调式、让人觉得“岁月静好”的配乐；大家在努力做什么事的时候，也会有一段表达“积极推进”的音乐，且这段音乐让人觉得事情的进度、强度都要比水根和石头交接情报时的力度要强。

本剧的配乐还用了很多中国戏曲的元素。我对这个不熟悉，不能确定很多民乐演奏的音乐是不是用了戏曲元素。但有一点，我觉得大家都能一听就反应过来。就是每次在那种表达“华点”的时候，会有不知道是锣还是镲的乐器被敲了一下，发出“锵”的一声。这是我觉得本剧的配乐中最妙的部分。一开始看的时候觉不出好来，越回味越发现这一敲真的把less is more发挥到了极致。

另外本剧另一个优点在于配乐的留白。那些配乐很差的剧，一旦到了需要推进情绪的时候，就用配乐，甚至有的会配乐大到台词都听不清。仿佛音乐对他们来说只是一块补丁，哪里的视听效果差了，就打一块背景音乐上去，这就算完成任务了。但地下交通站的很多场景是只有罐头笑声甚至没有罐头笑声的，但这个时候我们并不会觉得剧情的表达很“苍白”，这是台词的精炼和表演的妥帖所共同达成的，不是只靠音乐的优秀就能做到的。但依然值得表扬。

平庸的配乐让人觉得有没有都差不多，差的配乐甚至让人觉得“这就是你们为了掩盖视听效果和镜头语言的空白拿来糊弄人的”。那些音乐非常的同质化并没有仔细地思考过如何表达不同的主导动机，如何运用不同的配器和节奏来表达不同的含义。这种剧的配乐往往让我觉得“不知道是一段来回用还是真的写了几段差不多的”。反而是地下交通站这样，总共不需要写很多很长，但几个片段、几个主导动机能鲜明地表现人物、衬托剧情，就已经是本剧成功的地方了。就好像那种能把群戏的台词，写成每个人说话都符合他们自己的性格那样的编剧一样。这比简单的让每个人说话难多了。

这让我相信这个剧是精心制作出来的。不需要去渲染你看我们做了多少东西！你看我们付出了多少努力！而是用恰到好处的成品来证明自己的水平。真希望这不是绝唱啊。

《地下交通站》自然是神剧，那种丑化鬼子和宣传我军都不惜余力的作品。但在这个剧里，还是会有那么一点意思，然后这一丁点的意思慢慢会发酵出更多的意思。

解放区的天是明朗的天，但在很长一段日子里，很多人以为再也看不到明朗的天了，在那些日子里，究竟怎么熬呢？

《地下交通站》算是一面哈哈镜，负负得正，有时候也意外地会映射出那么一丁点的真相。怎么熬，一边哭，一边叹息，一边笑呗。

我们都是神枪手——群英图

作为抗日神剧，这部戏的中心人物分别是石青山（英壮）、蔡水根（吴越）、小石头（陈松）

英壮扮演的石青山是各种cosplay：三教九流，有胡子和没胡子。其中最为铿锵有力地该是和黑藤规三的一次交锋：什么才是中国人。但是因为整个剧的风格偏向诙谐，他基本还是属于秤砣的作用，也就是一剑定江山。真有什么解决不了的问题，只要石青山出马，齐活。

这个人物接近李向阳（《平原游击队》）或者罗金保（《小兵张嘎》），但如果侧重点在他身上，不免武功有余笑料不足。所以只能是托底，毕竟再好的交通站背后真正有力的还得是武工队。

吴越（吴樾）算是动作片演员，本人更是国家武术最高级别（武英级）的武术冠军。但整部剧集只有练习摔跤和惩治叛徒扭断脖子两处显出了身手，大部分时候是以“到底是不一般的汉奸”出现的，反而演得非常松弛：不必真刀真枪，处处生龙活虎。

小石头多少有些人小鬼大，但一个小孩子经常出入鼎香楼更为自然。后面两个人接头打闹也都是从你欠我烟钱，你怎么又拿我火烧这种出发，这就比冯掌柜（赵铁人）一次次卖炉要来得合理。而且这样三个人的年龄层次也算是搭配不累。

可以说群英图的设计就是提供一个合理。无论情节多么荒诞，这个地下交通站运转有据，能打能退。但是剧好看往往不能仅仅依靠合理（当然，这个前提塌了，就会变成真正的“神剧”了。高明与否，还得靠对手衬托。

大洋，还是一口酒——群众图

从群众开始，这个剧就开始往不合理的方向开始撒欢了。譬如空耳天后齐老夫人（金昭），财迷孙友福（鲍大志），酒量过人杨宝禄（高亮）……

齐老夫人每天打拳，独门兵刃拐棍更是让贾大队长闻风丧胆。整部戏下来都没有说全八国联军的段子让人着急，空耳对话算是逗哏大王（相声里常见这样的“我和你问好哪”“哦，我还以为你是在向我问好哪”的玩法）。老太太沉着冷静，颠三倒四，胡搅蛮缠，笑中含泪。她连今天我到底吃了没有都吃不准了，却还记得老伴在的时候两口子说的话，她说：昨晚我梦见老头了，商量着饺子拌是什么馅。

这个背景是师娘回乡，发现鬼子把家里的祖坟扒了。本来就有些衰弱的老人变得更加耳背，糊涂，但她还是会记得和老伴在一起的日子，嗫嗫喏喏。

孙掌柜饱受大洋之苦：见不到大洋之苦，大洋拿到手里又怕别人找回零头之苦。这个苦那个苦，因为花大钱的都不给钱，花小钱的他一高兴还经常贴钱。他经常害怕，也不懂什么主意和口号。他说得最伟光正的话就是：我就是饿死，也不会用这几块大洋。因为给大洋的是美国飞行员（大山），因为飞行员来打鬼子。

宝禄的手艺到底怎么样让人吃不准，因为他不是往菜里多放盐，就是往汤里多兑水。毕竟能点菜喝汤的大部分都不是什么好人。就这么一个不知道刷牙是什么的糙汉子，动不动还以为自己和八路军是一边的，威武。如果喝上几口，八路有没有他威武都两说。他总盼着发生点什么，哪怕只是在作秀里真把鬼子给摔了。

他们都在抗日，只不过有时候只是觉得在忍气吞声。

一个比一个难看——群丑图

忍气吞声对谁呢？主要是因为有一个一个很可怕的日本鬼子——黑藤规三（赵卫东）。黑瞎子满口成语又几乎每次都出错在点子上，但稍加推敲就会发现：他惊人的嗅觉从来都没有偏离过猎物。而土匪窝最后能脱困下山，读军官学校的时候屡屡把野尻太君摔个半死，都可以显出这个鬼子无限接近于文武双全。

无奈队员何止是猪，简直是猪中之废柴。所以黑瞎子最后都差点产生了悲壮感。看着他一口一个混蛋，总觉得混蛋如果都是他这样还真难办。

黄金彪（熊伟）算是武力值最高的汉奸，野尻被摔惨那次让人对黄队长不免刮目相看：兔子急了回咬人，汉奸急了能打皇军。但这也是他的缺点，毕竟一无是处的汉奸多少有了点战斗力，就不那么汉奸了不是？

白翻译（刘金山）最后算是反正了。但是作为知识分子（翻译好歹算精通三种语音：日语，汉语，安邱方言），还是有骑墙的念头。即便是石青山把他老娘（吕中）给请来，只要武工队不在眼前，他还是会做出自己的判断：娘，你不是给他们绑来的？现在没有外人就别装了。

但得知自己的亲戚其实都已经遭了鬼子的毒手，还是从墙上爬了下来，毅然地给自己多准备了一条后路。

再加上野尻（程六一）和黄金彪这种整天发昏的猪队友实在没什么战斗力，而看上去有点意思的黑瞎子又自掘坟墓，所以他走上了光明的道路也算是心安理得。

当然，不止他们。

南极以北——贾贵

抗日神剧自然得丑化敌人，譬如《举起手来》里的潘长江（本剧在郭德纲、于谦客串那集也有客串）。所以坏人基本上都是一个比一个难看，很难说谁最难看。但是在 颜冠英 老师出现之后，这个问题无解了。就是不用再找答案了：贾贵为何，日月精华。

有很多演员都会让人产生这样的感觉：如果没有这个人的存在，这个角色也是不存在的。譬如东方不败之于林青霞（《笑傲江湖2：东方不败》），譬如丁蟹之于郑少秋（《大时代》），譬如Young Deborah之于詹妮弗·康纳利 Jennifer Connelly（《美国往事》），譬如伽利略之于福山雅治（《嫌疑人X的献身》）……

譬如在这些俊男靓女之间，贾贵之于 颜冠英 。

我第一次见到 颜冠英 老师是在《北京乐与路》里。他演一个卖翻版的小贩，大言不惭地耻笑香港帅哥吴彦祖：要说红，我这人民商店有卖他翻版的那叫红。没听说墨西哥跳豆这零嘴乐队。当时惊鸿一瞥，算是念念不忘。

《地下交通站》虽说每个演员都演得不拉后腿，但最粗的那条腿非“腰围不足二尺，冬天大棉衣穿着满打满算也不足一百斤”的颜老师莫属。所谓贾贵一出，谁敢不怂。

他这种角色，就是画龙点睛的那颗眼珠子放了光，就是颊上三毛那毛迎着风打了颤。只要他这小身板穿上非黑即绿的大褂（别说，还有半裸露两点的镜头），梳着苍蝇都讨厌的油头，挂着从未拔出来的枪（倒也欢天喜地拔出来过一次），满嘴“他妈的”这样一喷。我的眼睛就离不开了，这个大概就是一见钟情，三生三世。

当然，十里的没有桃花，十里全是贾队长姥姥不疼舅舅不爱的汉奸嘴脸。笑点从未如此密集，何止是雨打沙滩点点坑，简直就是万点坑，十万点坑。

汉奸是不能做的，否则你就得面对贾贵这样的脸。

《地下交通站》做到了亦庄亦谐，也谈得上寓教于乐。大道理就像夹在火烧里的驴肉，咬一口，就那么烂在了肚子里。

回味是什么？

南极以北，贾贵最美。